19 octobre 2008
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Samedi soir, c'était soirée pancakes devant Les Simpson's ... bah c'est que j'avais du sirop d'érable alors on allait pas gâcher, hein ?
Et bien expérience à renouveler, tout le monde les a préférés aux crêpes traditionnelles, plus légères, plus goûteuses ... et on est calés plus vite donc moins à faire cuire pour Guéna !!
250 grs de farine
30 grs de sucre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
65 grs de beurre (j'ai mis de l"huile végétale)
1 pincée de sel
40 cl de lait.
* On fait fondre son beurre au micro ondes
* Dans un saladier, on met la farine, le sucre, la levure et le sel.
* Peu à peu et en fouettant bien, on incorpore le lait puis les oeufs.
* Hop, au frigo 1 à 2 heures (moi je n'ai pas attendu et ils étaient aérés mais pas gonflés comme ils auraient du l'être)
* Corvée de cuisson à la crêpière ou au party crêpe (nettement moins chiant et plus rapide je trouve !!) et ne reste qu'à se régaler en les nappant de sirop d'érable ou de quelques gouttes de citron (ou de nutella si comme ma fille une bonne soirée ne se conçoit pas sans nutella !!)
Published by guenouille
19 octobre 2008
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Encore une recette tirée du site Saveurs d'enfants... donc simple et savoureuse !
Pour 4 à 6 pers
4 blancs de poulet
1 grosse boîte de petits pois
80 ml de sirop d'érable
1 CS de sauce soja
Faire dorer le poulet coupé en dés dans une poêle.
Ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser
Ajouter les petits pois et 1 verre d'eau
Laisser mijoter 15 min (le liquide doit etre quasiment tout absorbé)
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viandes
19 octobre 2008
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Une nouvelle recette express tirée encore une fois du site saveur d'enfants, qui est devenu mon allié repas de tous les jours !
4 cabillauds surgelés
2 poignées de raisin sec
1 CS de curry
crème fraiche
* Faire décongeler son poisson et tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude pour les faire gonfler.
* Dans un peu de matière grasse, faire cuire le poisson émietté, les raisins et le curry environ 10min. Ajouter un peu de crème fraiche
S'accomode très bien avec du riz
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Poissons et crustacés
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Recette de Cyril Lygnac trouvée là. Perso, je préfère un bon risotto "classique" mais de toutes façons, j'ai toujours préféré le riz aux pâtes ... Ca n'empeche que c'est un plat savoureux !
Coquillotto au chorizo et parmesan
pour 4 personnes :
100 g de parmesan (non râpé)
150 g de chorizo piquant
350 g de coquillettes
10 cl de vin blanc sec
2 bouillon-cubes de volaille
1 oignon
60 g de beurre
huile d’olive
poivre et sel
Pelez et hachez un oignon, faîtes-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile et 30 g de beurre. Ajoutez les coquillettes à l’oignon
et mélangez pendant 1 à 2 minutes.
Versez le vin blanc sec, puis remuez jusqu’à évaporation.
Dissoudre les bouillons-cubes dans 1 litre d’eau bouillante et réservez.
Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit.
Baisser le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon. Renouvelez l’opération.
Pelez le chorizo et le couper en fines rondelles (en réserver quelques-unes pour le dressage). Râpez 60 g de parmesan et faites des copeaux avec le reste. Coupez 30 g de beurre en petits cubes.
Ajoutez le chorizo dans les coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
Dressez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrez.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
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Accompagnements
19 octobre 2008
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Ce dessert est une tuerie ... trop trop trop bon !! du sucre, de la crème fraiche ... que du light quoi !!
Pour la pâte, 1 heure avant c'est mieux:
250 g de farine
150 g de beurre mou
60 g de sucre
1 oeuf
1 cc de cannelle
1 pincée de sel
Travaillez la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez alors l'oeuf et la cannelle, travaillez pour obtenir une pâte bien homogène. Formez une boule, filmez et laissez au frais 1 heure.
L'heure écoulée étalez la pâte et garnissez-en les moules. Piquez les fonds avec une fourchette, déposez des haricots secs et cuisez à blanc pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir.
Pour la garniture:
200 g cerneaux de noix concassés
200 g de sucre
2 CS d'eau
150 g de crème fraîche
1 CS de sirop d'érable (ou de miel)
La mise en oeuvre est la suivante, dans une casserole à fond épais faîtes chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel légèrement ambré, pendant ce temps chauffez la crème fraîche au micro-onde. Lorsque le caramel est prêt versez dessus la crème fraîche bien chaude. On chauffe la crème fraîche pour éviter un choc thermique, déjà là ça bubulle, ça éclabousse, j'ai pris peur la première fois ! Ajoutez le sirop d'érable (ou le miel) et chauffez bien pour obtenir un caramel bien uniforme.
Dans vos tartelettes cuites à blancs déposez les cerneaux de noix et recouvrez avec le caramel. Servez ces tartelettes bien froide, le caramel reste fondant quand même... la preuve en photo ??
19 octobre 2008
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Et hop, un petit dessert que j'aime particulièrement, les panacottas !! Plus grasses onctueuses que les flans, ça fond dans la bouche ... je suis fan ! Celle là est basique, à la vanille ... on peut l'agrémenter d'une couche de pulpe de fruits, ou de confiture
25 Cl de crème fraiche liquide
50 grs de sucre
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
On met la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir
Pendant ce temps, on chauffe sucre et crème à feu doux. ON coupe sa gousse de vanille pour en extraire les graines qu'on ajoute à la crème sucrée.
Quand c'est chaud, on ajoute la gélatine et on remue bien jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue, bien incorporée.
Hop, en verre ou verrine et zou, au frigo quelques heures.
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Desserts
19 octobre 2008
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Le site nutella propose toute une sélection de recettes à base non pas de choux-fleur, non pas de boeuf mais bien de nutella ... incroyable mais vrai !! Et bah ça tombe rudement bien pac'nous, on adore ça le nutella, et on ne doit pas etre les seuls.
Un petit dessert ultra simple à réaliser et excellent au final
180 grs de nutella
150 grs de noix de coco râpée
20grs de cacao amer
Mélanger le tout dans un bol à l'aide d'une spatule en bois.
Faire des boulettes et les mettre au frais 2h au moins.
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Recette trouvée sur saveur d'enfants. Les enfants ont bien aimé (ça tombe bien, ce site propose des menus à la semaine étudiés pour les enfants !!) , moi sans plus, c'est simple et un peu sec ... mais ça a permis que Thomas mange de la viande et ça a calé tout le monde ... donc je note quand même la recette
1 filet de poulet
1 grosse patate râpée
1 grosse tranche de pain
30 grs de parmesan
1 jaune d'oeuf
Mixer le tout, faire des galettes et les rouler dans de la chapelure. Faire cuire dans un fait-tout avec pas mal d'huile.
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viandes
19 octobre 2008
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°° Cuiz'in bla bla
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°° Cuiz'in bla bla
Les légumes
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