Voici le gâteau que j'ai fait pour nos anniversaires commun à mon homme et moi.
J'ai fait un mix de plusieurs recettes et voici donc la mienne:
1ère couche: le biscuit
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 60 g de farine
- 60 g de poudre d'amande
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter progressivement la farine et la poudre d'amande
Monter les blancs en neige et ajouer les à la préparation précédente, remuer délicatement et verser dans un cadre habillé de papier sulfurisé, cuire 15 mn environ à 180°
2ème couche: le croustillant chocolat
faire fondre 200 grs de chocolat au riz. Si on veut encore plus de croustillant, émietter des éventails d'or ou des crepes gavotte... mais le simple chocolat suffit.
Etaler ce chocolat fondu sur le biscuit.
3ème couche: le bavarois au chocolat
Faire fondre à la casserole le chocolat avec un soupçon d'huile. Pendant ce temps, tremper la gélatine dans de l'eau froide. Ajouter la gélatine au chocolat.
Au fouet électrique, monter la crème très fraiche en chantilly. L'incorporer doucement au chocolat refroidi.
Etaler le bavarois sur le gâteau. Mettre au frigo.
4ème et dernière couche: le bavarois à la framboise
- 220 g de coulis de framboise
- 30 cl de crème fleurette
- 5 feuilles de gélatines
- 5 cuillères à café de sucre glace
Faire fondre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide, essorer et mettre les feuilles dans le coulis , faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine est fondu. Ensuite monter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace et le coulis refroidi, réserver au frais.
Quand le bavarois est frais, on peut l'étaler sur le gâteau.
Je l'ai décoré avec quelques bonbons... la couleur rose est déjà sympa à la base !
- 160 g de chocolat noir
- 30 cl de crème fleurette
- 5 feuilles de gélatine
BONUS 
/image%2F1452547%2F20150312%2Fob_0b07a5_img-3994.JPG)
