3 mai 2011
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20:44
voici une recette trouvée chez Tambouille, pour changer des godiveaux-merguez. Je l'ai servi dimanche accompagnée de riz et d'un flan de légumes au lait de coco.
dans sa cuisine
un rôti de porc (ou des tranches d'échine de porc déjà coupées)
1 verre de vin blanc
1 verre d'huile d'olive
1 verre de sauce soja
4 feuilles de laurier
1 orange (jus et zeste)
au boulot !
La veille, mettre à mariner le porc (que vous aurez tranché) dans la marinade composée de tous les ingrédients dans un saladier recouvert d'alu. Laisser la nuit au frigo.
Cuire la viande au barbecue, filtrer la marinade et ajouter 10 cl de crème fraiche. La faire chauffer à la casserole, aux 1ers bouillons, couper le feu. Servir votre viande sortie du barbecue nappée de la sauce. Un régal !!
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12 avril 2011
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17:19
voic le repas de midi
Pour 6 pers à 5 ppts
dans sa cuisine
500grs de filet mignon
1 cc d'huile
1 boîte de pousses de soja
3 carottes
1 boîte moyenne d'ananas en morceaux
4 cs de miel
4 cs de sauce soja
Au boulot !
Couper le filet mignon en dés, faire revenir à la poêle avec l'huile pendant 2min.
Eplucher les carottes et les tailler en batonnets (pour moi, au coupe frite, c'est super rapide !). Ajouter les carottes, les pousses de soja, le miel, la sauce soja, la boîte d'ananas avec son jus, saler et poivrer.
Laisser mijoter 30min et servir avec soit du riz soit des vermicelles de riz ou de soja.
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7 mars 2011
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13:02
Voici une recette trouvée chez flopinette. Changer d'alcool de cuisson change tout le goût, c'était bien chouette !
Pour 4 pers à 6 ppts
Dans sa cuisine
1cc d'huile
4 escalopes de poulet
250 ml de whisky
20 cl de crème à 4%
60grs de roquefort
sel et poivre
Au boulot !
Couper le poulet en dés et le faire revenir dans la poêle avec l'huile. Quand ils sont dorés, ajouter le whisky, saler poivrer et laisser mijoter 10min. Ajouter ensuite la crème, poursuivre la cuisson 5min. Mettre le roquefort en morceaux et cuire pour finir 2min.
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28 février 2011
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21:14
Un classique, le boeuf bourguignon... mais avec une petite note qui change, l'orange !
Pour 4 personnes à 5 ppts la part
Dans sa cuisine
500 grs de viande à bourguignon
1 oignon rouge
1 cc d'huile
1/2 cc de muscade
le jus et le zeste d'une orange
25 cl de vin rouge
1 bouillon cube
Au boulot !
Faire revenir l'oignon émincé avec l"huile dans votre cocotte. Ajouter la viande et faire dorer le tout 3min.
Ajouter le jus et le zeste d'orange, la muscade, puis le vin, le bouillon cube dilué dans 25 cl d'eau. Laisser mijoter 40min à partir de la pression.
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19 février 2011
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11:05
TroOop bon !!! A servir avec du riz ou des pâtes... et un plat complet prêt en 40min, un plat !!
Pour 4 pers à 4 ppts la part (ou 6 ppts à volonté)
1 petit oignon
1 échalote
2 carottes
1 cc de margarine
320grs de veau à blanquette
1 cc de fond de veau
10cl de vin blanc
1 branche de thym et laurier
1 CS de maïzena
3 CS de concentré de tomate
1 grosse boîte de champignons de Paris (400grs)
1 cc de persil
sel et poivre
Peler et émincer oignon et échalote. Peler et couper les carottes en rondelles. Chauffer la margarine dans une cocotte, y faire dorer oignon, échalotte et veau. Lorsque ça commence à dorer, ajouter les carottes, saupoudrer de fond de veau et mouiller avec 10 cl d'eau et le vin blanc. Enfouir le thym et le laurier, saler et poivrer. Fermer la cocotte et cuire 25min à partir de la vapeur à feu doux.
Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, mettre la viande de côté dans un plat creux. Ajouter la maïzena délayée dans 3 CS d'eau froide et le concentré de tomate, faire épaissir sur feu doux. Verser les champignons égouttés et remettre la viande. Mélanger et poursuivre la cuisson 5min.
Pour servir, disposer le veau marengo dans un plat de service creux, parsemer de persil haché
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11 janvier 2011
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19:23
Il me restait 4 marrons glacés des fêtes qui me narguaient alors ce midi, j'en ai fait une recette, comme ça, on n'en parle plus !!!
Pour 4 personnes
5 ppts la part
4 escalopes de poulet
100 ml de vin blanc
1 bouillon knorr
1 cs de farine
100ml de crème à 4%
4 marrons glacés
Faire revenir les escalopes de poulet coupées en gros dés sur la plaque de cuisson (j'ai mis de la matière grasse que j'ai comptabilisé) pendant 5 min.
Saupoudrer avec la farine, mélanger à la spatule pour bien recouvrir chaque morceau de viande. Ajouter le vin blanc et le bouillon cube. Laisser mijoter à feu doux 15min. Au bout des 15min (le vin doit être tout évaporé), ajouter la crème et les marrons glacés en brisure. Laisser cuire à nouveau 5min.
C'est prêt !
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8 décembre 2010
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15:25
Un plat du Nord que j'aime beaucoup !! La photo est prise à la va vite avec un fond de casserole car le jour J, j'avais des invités et je n'ai pas pensé à déguainer l'appareil !
POUR 8 pers, 9 ppts la part
1.5 kg de viande à boeuf bourguignon
3 oignons
1 cc d'huile
3 CS de farine
3 CS de vinaigre
1 litre de bière ambrée
3 CS de cassonade
8 tranches de pain d'épice
Couper la viande en gros cubes si ce n'est pas déjà fait, émincer les oignons.
Dans un fait-tout, faire revenir viande et oignon avec l'huile. Ajouter la farine et mélanger à la spatule pour que la farine enrobe bien la viande.
Ajouter la bière, le vinaigre, la cassonade et le pain d'épice en morceaux. Laissez mijoter 2h30 (j'ai fait cuire 2h la veille et réchauffer 30min avant de servir).
Un régal !! Une sauce épaisse, on ne sent pas de gout sucré, la viande fond en bouche, à refaire !!
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23 novembre 2010
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14:22
Une recette salée sucrée... pour changer !
pour 2 pers
4.5ppts la part
6 aiguillettes de canard
12.5 cl de vin blanc
12.5 cl de bouillon
2 cc de ras el hanout (épices à couscous)
4 navets
2 poires
1 oignon
1 échalotte
2 cs de raisins secs
Dans une poêle adhésive, faire revenir les aiguillettes de canard, 5min d'un côté et 1 de l'autre. Mettre de côté
Dans cette même poêle, faire dorer oignons et échalotte. Ajouter les navets coupés en dés et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux 15min.
Pendant ce temps, peler et couper les poires. Les ajouter aux navets, avec le vin blanc, les épices et les raisins secs. Prolonger la cuisson de 10min.
Poser les aiguillettes de canard et cuire en 5min.
Servir avec du riz, à comptabiliser.
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15 novembre 2010
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21:37
100% sucré salé
J'ai vach'ment aimé mais Elyna m'a dit "mais qu'est ce que tu as mis dans la viande ??? de la banane ???? mais t'es bizzard toi !!" j'te l"fais pas dire ma fille !!
Pour 4 personnes à 5 ppt
4 escalopes de dinde
8 tranches de bacon
2 petites bananes mûres
1 grosse pomme
1 CS de sauce soja
Saler et poivrer les escalopes sur une face. Déposer une tranche de bacon et une demi banane sur chaque pièce. Enrouler l'escalope autour de la banane. Poser une tranche de bacon sur chaque paupiette ainsi formée et maintenir le tout avec soit de la ficelle soit des cure dents.
Couper les pommes en lamelles. Déposer les lamelles dans une cocotte adaptée au micro onde. Placer les paupiettes sur les fruits. Mélanger 1 CS de sauce soja avec 1CS d'eau. Verser sur les paupiettes et cuire 10min à couvert puissance maxi.
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31 octobre 2010
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22:30
La feta est un fromage que j'aime mettre dans les plats, ça donne une touche de soleil, le goût est pronnoncé mais plait quand meme aux enfants. Bref, ces croquettes ont plu à toute la famille !
Pour 12 croquettes
2 croquettes par personne: 6 ppts
4 escalopes de poulet
2 oeufs
1 cc d'ail moulu
2 cc de curry
1 biscotte
200 grs de feta
Dans le mixer, mettre la viande, les oeufs, l'ail, le curry et la biscotte et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène
Ajouter la feta et mixer par à coup pour juste mélanger la feta au reste mais en laissant des morceaux.
Dans une poêle recouverte de la feuille de cuisson ww, faire revenir les galettes (qu'on fait en déposant une grosse cuillère à soupe de la mixture) 3 minutes de chaque côté.
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