sauté de poulet au persil, citron, parmesan

4 escalopes de poulet

1 citron

1 cs de parmesan râpé

4 tiges de persil

1 gousse d'ail

1 pincée de muscade

2 cs d'huile d'olive

sel et poivre

Peler l'ail et effeuiller le persil. les passer au hachoir.

Couper les escalopes de poulet en cubes. faire revenir la viande avec l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou un wok. Laver le citron, râper le zeste du citron sur la viande. Ajouter la muscade, la persillade, le sel et le poivre. Faire cuire 10 bonnes minutes en remuant constamment.

Presser le citron. Verser le jus sur la viande, couper la cuisson, ajouter le parmesan et servir