Voici une recette Demarle souvent réalisée en ateliers. Elle est sur le livre "Simplissime" et c'est vrai qu'elle est simple mais pleine de saveur et légère. Je l'ai faite pour un amuse bouche avant raclette  mais il doit être parfait en entrée !!

Pour 20 parts à 2 ppts

Guéna prep'art

500grs d'épinards hachés

5 oeufs

250grs de boursin (ou autre fromage ail et fines herbes)

250grs de saumon fumé)

Guéna cuiz'in

Préchauffer le four à 180°

Egoutter les épinards (ne le spesez pas congelés mais décongelés, le poids est différents) Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelette et saler. Ajouter les épinards et mélanger à la spatule. Verser cette préparation sur le flexipat, bien répartir et enfourner 25 à 30min.

Démouler votre omelette aux épinards en plaçant une toile silpat et une plaque alu Demarle dessus et retourner. Etaler ensuite le boursin (l'omelette est encore chaude, ça s'étale tout seul). Recouvrir de tranches de saumon (sur ma photo, il n'y en a pas assez, je n'avais que la moitié). 

Rouler le tout très serré et entourer de film alimentaire. Mettre au congélateur 3 bonnes heures. 

Ce roulé se mange froid.

Je me suis rendue compte que je ne bloguais pas mes recettes "basiques" en me disant "c'est simple, je les connais, tout le monde sait faire" mais finalement, je me dis que ça pourrait vous intéresser et même pour moi, quand je suis en manque d'inspiration, ça serait pas mal que je les ai "sous le coude". Donc hop, une salade composée, grandement inspirée par Doro.

Pour 6 pers à 3 ppts

pour 4 pers à 5 ppts (et là, c'est pour les groOos mangeurs)

koikifaut ?

120grs de boulghour cru

1 cub'or

4 grosses tomates 

1 pomme

180grs de surimi

1 cs d'huile + 1 cs de miel + 3 cs de vinaigre + 1 cc de moutarde + sel et poivre

koikonfait ?

cuire le boulghour dans le double de son volum d'eau pendant 10min en ajoutant le cube dans l'eau de cuisson. L'égoutter et le laisser refroidir.

Dans le saladier, préparer la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients un à un. Y mettre le boulghour et bien mélanger. Couper la pomme et les tomates en dés, ajouter le surimi.

Servir bien frais !

voici une recette tirée du livre simplissime de Demarle

... et bien c'est vrai que c'est simplissime à faire, et super frais, bon et bien présenté ! le top !!

Pour 6 pers

dans sa cuisine

pour les terrines

3 pavés de saumon (ou 400grs de poisson autre)

2 oeufs

10 cl de crème

3 cs d'herbes hachées (coriandre, ciboulette, persil...)

sel et poivre

6 grosses st jacques surgelées

pour la sauce

1 cs de moutarde

20cl de crème

1 cs de beurre

le jus d'1/2 citron

1 cc de ciboulette

au boulot !

A faire la veille pour une entrée bien fraîche.

Préchauffer le four à 140°. Placez vos empreintes à briochettes sur la plaque alu.

Mettre tous les ingrédients des terrines (sauf les st jacques) dans le mixeur et mixer. Garnir les moules à mi hauteur, placer une st jacques et couvrir de la préparation. Lisser avec une spatule et enfourner 20 à 25min.

Dans une casserole, délayer la moutarde avec la crème et le citron. Ajouter le beurre et faire chauffer. Aux 1ers bouillons, couper le feu, ajouter la ciboulette ciselée, saler, poivrer et réserver au frais.

Moins de billets en ce moment sur mon blog car comme je stagne pas mal sur la balance, je fais plus de basiques et donc moins de recettes... mais vous aurez demain tous les menus de la semaine, oui oui !!

Allez pour aujourd'hui néamoins, une petite salade trouvée sur le site weight watchers, facile et complète... même si avec ce temps, on penserait plus à une bonne soupe, c'est bon de changer de temps à autre.

pour 4 personnes

6 ppts la part

Faire cuire les pomme de terre en quartiers à la cocotte minute pendant 8 minutes.

Faire cuire les oeufs durs

Dans un saladier, élanger le fromage blanc, la moutarde et les capres. Saler et poivrer

Couper les oeufs et les tomates en quartiers. Les ajouter au saladier. finir par les pommes de terre une fois qu'elles auront refroidies

C'était hier la St Valentin, oui, c'est commercial donc on ne s'offre rien mais c'est quand même l'occasion de cuisiner pour mon mari chéri ! Comme c'était aussi le nouvel an chinois, mon thème était tout trouvé !

des galettes de riz (au rayon exotique des grandes surfaces)

des vermicelles de soja (au même endroit)
des escalopes de poulet
de la viande hachée (pour les nems)
(on peut aussi faire revenir des crevettes, de la viande de porc etc etc)
des pousses de soja
des carottes râpées
des feuilles de menthe
du vinaigre balsamique
de la sauce soja

On commence par tout préparer sur son plan de travail: on fait revenir la viande hachée pour les nems avec 1/2 oignon émincé. Dans une autre casserole, on fait revenir le poulet coupés en tous petits dés avec un peu de sauce soja. On laisse les casseroles à refroidir. On trempe les vermicelles de soja dans un saladier d'eau bouillante. On sort tout le reste afin de tout avoir sous la main.

Pour un rouleau de printemps

On détrempe une galette de riz dans de l'eau froide jusqu'à la sentir souple. On la dépose sur son plan de travail bien propre et on la garnit d'un peu de vermicelle de soja, de 2 ou 3 dés de poulet, de sel et poivre, de quelques gouttes de vinaigre balsamique, de quelques pousses de soja, d'un peu de carottes râpées, d'une feuille de menthe ciselée.
Ensuite, on façonne notre rouleau: on replie les coins et on roule en serrant bien. Attention à ne pas trop le garnir pour pouvoir bien le rouler.
On dilue de la sauce soja dans de l'eau pour obtenir une sauce et on met le tout au frais.

Pour les nems

Dans son mixeur, on met sa viande hachée et un peu de tout ce qui compose un rouleau de printemps (pousse de soja, vermicelles de soja, menthe, carotte, sel et poivre) et on mixe. On garnit nos galette de riz après les avoir ramollies dans de l'eau froide de cette mixture. On roule de la meme façon (rabattre les coins et rouler). On les fait cuire dans une poêle avec pas mal d'huile et voilà, on a nos nems au boeuf. Pour des nems au poulet, aux crevettes, on mixe poulet ou crevettes avec tout le reste.

Voilà, le procédé est simple. Pour les réussir, il faut de la patience et ne pas trop les garnir. J'ai loupé mes premiers hier alors que c'est pas la 1ère fois que j'en fais. Les nems, j'ai pas compté le nombre de points car avec l'huile, c'est pas très weight watchers, je préfère manger un rouleau de printemps bien frais