Voici une recette délicieuse, et rapide à faire en plus ! Idéale dans les moules bûchette Demarle. Comme je ne les ai pas (encore!), je les ai proposées dans les empreintes lingots cannelés lors du dernier atelier... sympa ausi !

pour 6 bûchettes

mousse au chocolat

100grs de chocolat (noir ou lait, mais pâtissier)

200grs (ou ml) de crème entière (30%)

1 feuille de gélatine

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, verser 100ml de crème avec le chocolat cassé en morceaux. Faire fondre le tout. Hors feu, ajouter la gélatine. Laisser refroidir

Monter le reste de la crème en chantilly et l'incorporer au chocolat fondu.

Répartir cette mousse dans les empreintes bûchette ou lingots cannelés (ou n'importe quel autre : cake, tablette, briochettes... seule la forme changera). Pour faire des mini bûches, ce sont les 2 formes les plus adaptées.

Mettre au congélateur.

Base croustillante

100grs de pralinoise

70grs de crêpes gavottes

Faire fondre au bain marie la pralinoise.

Pendant ce temps, mettre les crêpes gavottes dans un sachet congélation et les écraser à la main.

Mélanger les miettes de gavottes avec le chocolat fondu. Laisser refroidir 10min.

Montage

Sortir les empreintes Demarle du congélateur, répartir la base croustillante sur les mousses (avec une petite cuillère). Bien lisser et remettre au congélateur. Il faut en tout laisser les mousses 1h minimum à prendre.

Les démouler et laisser 20min au frigo pour qu'elles décongèlent. Décorer soit de crêpes gavottes écrasées, soit de décos toutes prêtes, soit de traits de coulis de chocolat...

ca y est, je l'ai, je suis encore plus exitée que les enfants à Noël.. MON cook'in !!!! Le rêve ! Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c'est THE robot, il mixe, concasse les aliments les plus durs, fouette, cuit... bref, c'est l'aide culinaire au quotidien dont tout le monde rêve ! A moi les crèmes anglaises, béchamels, sabayons et autres sauces réalisées en un clin d'oeil. A moi les pâtes en tout genre (brisée, feuilletée, pain, choux...). Il fait aussi les yaourts, cuit à la vapeur... Bref, j'en oublie sûrement.

(non, il ne faut pas se coucher pour cuisiner ni se faire un torticoli... je n'arrive pas à mettre la photo droite)

Pour le tester, j'ai réalisé des chouquettes pour le goûter (et Mathieu a fait un chocolat chaud digne des bars !), et pour le repas du soir, je voulais tenter un repas complet. Voici donc la recette !

Pour 4 à 6 pers

Guéna prep'art

4 à 6 carottes

1 cube spécial poisson

200grs de riz

4 filets de cabillaud

2 cs de maïzena

1 oeuf

60 ml de citron

100 ml de crème

Guéna cuiz'in

Eplucher les carottes. Les couper grossièrement (en 3). Les mettre dans le bol du cook'in, mixer 6 secondes à vitesse 6

Mettre la brumoise de carottes dans le cuit vapeur inox. Dans le bol, verser 1.5L d'eau + le cube saveur. Fixer le cuit vapeur. Cuire 10min, 120°, vitesse 3.

Mettre les 200grs de riz dans le petit panier inox. Le rincer. Mettre dans le bol. Remettre le cuit vapeur avec ses légumes. Ajouter le poisson sur le plateau. Cuire 12min, 120°, vitesse 3.

Disposer dans les assiettes le poisson, le riz et les carottes. Garder un fond de bouillon (juste en dessous des lames), ajouter la maïzena. 3min, 90°, vitesse 4

Ajouter l'oeuf, le citron et la crème. 1.30min, 90°, vitesse 4

Verser la sauce sur le poisson. Servir aussitôt.

Quand j'étais petite, j'aimais bien ça (hein maman, t'achetais les poissons ronds?)... allez hop, c'est parti, un tour en cuisine et on teste.. Bah j'aime toujours !! et les enfants aussi

Pour une 20 aine de petites croquettes

Guéna prep'art

600grs de poisson à chair blanche

2 cs de farine

1 cs de ketchup

1 cs de sauce soja

1 pincée de sel

1 cs de persil

chapelure et huile

Guéna cuiz'in

Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 10min.

Le mixer avec tout le reste des ingrédients (sauf la chapelure)

Former des petits tas et les rouler dans la chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle (pas la peine que ça baigne dans l'huile, un petit fond suffit)

Faire revenir les croquettes 5min de chaque côté

Une recette rapide, mais bien bonne !

Pour 2 pers

Guéna prep'art

2 escalopes de veau

1 cc de margarine

100grs de bacon

1 pomme

100ml de crème

1/2 cc de fond de veau

Guéna cuiz'in

Faire fondre la margarine dans une poêle chaude et mettre les escalopes. Laisser dorer sur une face pendant quelques minutes.

Les retourner, ajouter la pomme et le bacon. Laisser bien dorer et ajouter 1/2 verre d'eau pour décoller les sucs de cuisson. Quand l'eau est évaporée, ajouter la crème, le fond de veau, saler et poivrer. Laisser mijoter 1min et servir bien chaud.

Une recette de base, rapide à faire, bien de saison !

Guéna prep'art

1 kg de poireaux émincés surgelés

60grs de margarine

2 cs de farine

250ml de lait

3 cs de crème

1 cs de persil

1 pincée de muscade

100grs de gruyère râpé

Guéna cuiz'in

Cuire les poireaux selon les indications notées sur l'emballage

Préchauffer le four en position grill

Faire un roux avec la margarine et la farine. Ajouter le lait doucement en fouettant énergiquement afin de faire une béchamel. Ajouter la crème, le persil et le griyère.

Mettre les poireaux dans un plat à gratin, verser la béchamel et enfourner quelques minutes.